Risiko
Die Herausforderung des ManagementUm ein Firmenkonzept wie das von Brotbelag gewinnbringend umzusetzen, bedarf es eines intelligenten Managements. Dies ist eines der Risikos, welches wir tragen. Die verschiedenen Top-Produkte der regionalen und überregionalen Fleischereiprodukte wollen unter einen Hut gebracht werden, damit Metzger und Klienten von den Diensten profitieren können. Nicht selten liegen auf einer Wurstplatte Produkte von drei unterschiedlichen Fleischern. Aber Brotbelag hat Strategien entwickelt und Fachleute engagiert, die das Nachfrageverhalten der Kundschaft analysieren. Die Ergebnisse werden für die Zusammenstellung unserer Produktpalette ergänzt. |
Regelmäßige Belieferung nach HauseZahlreiche Vollzeitarbeitende und Senioren verlassen sich auf die regelmäßige Lieferung durch Brotbelag. Warme Mahlzeiten und Wurstpaletten müssen jeden Tag, sieben in der Woche, bei den Menschen ankommen. Die Senioren, die vielleicht nicht mehr selbst einkaufen gehen können, sind die Menschen, für die wir besondere Verantwortung tragen. Dies ist auch ein schwerwiegendes Risiko. Auch deshalb werden alle Mitarbeiter von Brotbelag schulen. Jeder muss sich seiner Verantwortung bewusst sein. Kranke Mitarbeiter müssen kurzfristig ersetzt werden, ohne dass es zu größeren Verzögerungen bei der Auslieferung kommt. |
Qualitätskontrollen und SelbstkritikMit letzterem Hinweis kommen wir nun zu der Strenge, die Brotbelag gegenüber sich selbst walten lässt. Die Metzger, die für Brotbelag tätig sind, müssen sich mit ihren Produkten stichprobenhaften Analysen und Geschmackstests von Experten unterziehen. Dabei spielt auch die Gesundheit unserer Kunden eine wichtige Rolle. Das Ziel besteht darin, gesunde und gleichzeitig schmackhafte Fleischprodukte zu bieten. Möglichst sollen die traditionellen Herstellungsverfahren dabei nicht verfälscht werden. Aber schon am Anfang der Fleischproduktion führen wir strenge Kontrollen durch. Brotbelag macht sich stark für eine artgerechte Haltung von Nutztieren und eine schmerzfreie Schlachtung. |
Koordinierung des Caterings für feierliche AnlässeWenn es eine Hochzeit oder einen runden Geburtstag zu feiern kommt, ist der Punkt, mit dem die Stimmung steht und fällt, das leibliche Wohl. Deshalb informiert sich Brotbelag vor einem Fest sehr detailliert über die genauen Wünsche und die Anzahl der Gäste. Brotbelag lässt in diese Planungen natürlich seinen Erfahrungen im Cateringgewerbe einfließen, damit die georderte Menge genau stimmt. Nichts soll verderben, aber auch keiner darf hungrig bleiben. Was genau bestellt wird, lässt sich individuell zusammenstellen. Wenn der Kunde uns alle relevanten Informationen gegeben hat, dann kann er sich zurücklehnen und uns die restliche Arbeit überlassen. |
